Проф-обр.рфФорум ПрофобразованиеПрофконкурс.рф
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Уважаемый гость! Форум Профобразование - это единственный самостоятельный интернет-проект для работников НПО и СПО. Регистрация на форуме автоматическая, занимает 1 минуту, после заполнения регистрационной формы.
Контекст
◄ НАВИГАЦИЯ ►
seodon.ru - Создание блочного вертикального меню
Интернет-издание
Последние темы
С Днём рождения Нина Станиславовна!
авторАлександр Ср 12 Авг 2020, 10:36

09.02.01 «Компьютерные системы и комплексы» МДК Установка и конфигурирование периферийного оборудования
авторluna0904 Чт 23 Июл 2020, 15:00

Форумчане, мы еще функционируем???
авторАлександр Пт 17 Апр 2020, 09:55

Законодательство РФ по ТКО или что утаивают региональные операторы
авторxela_dat Вт 03 Дек 2019, 19:39

Сотрудничество
авторНаталия Акимова Пн 26 Авг 2019, 08:29

С Днем Рождения, Александр Алексеевич!
авторАлександр Ср 21 Авг 2019, 08:34

Формирование личностных УУД у учащихся младших классов во внеурочной деятельности
авторt_pikova@mail.ru Пт 21 Июн 2019, 19:52

Курсовая работа _спец. "ДОУ и Архивоведение"
авторТатьяна Курашева Сб 27 Апр 2019, 01:07

Презентации по профессии "Электромонтер"
авторКарелина Татьяна Юрьевна Пн 15 Апр 2019, 20:57

С Новым 2019 годом!
авторАлекс6801 Ср 16 Янв 2019, 11:12

Тестовые задания по профессии "Электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с/х производства" по ПМ 02.01. "Обслуживание и ремонт электропроводок"
авторВиктор Иванович Пт 09 Ноя 2018, 09:47

Так что же изменилось, и что делать
авторВячеслав Омерович Пт 26 Окт 2018, 22:47

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ по КЛАССНОМУ РУКОВОДСТВУ
авторxela_dat Вс 14 Окт 2018, 16:08

С ДНЕМ УЧИТЕЛЯ!!!
авторОльга Андреева Пт 05 Окт 2018, 09:52

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ! Оформление библиографического аппарата
авторNinaOkon Пн 03 Сен 2018, 00:05

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРАВО, консультации
авторАлексей Романов Ср 15 Авг 2018, 14:09

Военно-патриотический клуб: проблемы, перспективы
авторVladlen Чт 12 Июл 2018, 18:41

Размышление о нравственности.
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:19

Подросток и взрослые
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:11

ГБПОУ Иркутской области "Киренский профессионально-педагогический колледж"
авторVladlen Чт 28 Июн 2018, 20:55

С Днём Пограничника 28 мая
авторVladlen Ср 27 Июн 2018, 22:18

Кабинет электротехники и электроники
авторИринанет Пн 18 Июн 2018, 07:06

Повышение квалификации по ТОП-50
авторdajwa Вт 12 Июн 2018, 14:51

Алгоритмы
авторВячеслав Омерович Вс 10 Июн 2018, 22:52

ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ!
авторАлексей Романов Чт 07 Июн 2018, 11:19

С ДНЁМ ПОБЕДЫ!
авторАлександр Ср 09 Май 2018, 21:55

Опять реформы?
авторВячеслав Омерович Пт 04 Май 2018, 22:26

Новый подход к организации профессионального образования
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:20

Владимир Путин: “Необходимо выстроить целостную систему подготовки квалифицированных кадров с учётом лучших международных практик”
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:05

Нынешние проблемы образования - будущие беды государства
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 09:56

Суворова Валентина Захаровна
авторsvz.2016 Ср 18 Апр 2018, 17:52

БЛОКЧЕЙН В ОБРАЗОВАНИИ
авторВячеслав Омерович Ср 04 Апр 2018, 22:45

В Казани пройдет чемпионат рабочих профессий WorldSkills2019
авторВячеслав Омерович Чт 15 Мар 2018, 08:03

Двигатель прогресса
авторВячеслав Омерович Чт 15 Мар 2018, 07:56

С ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА !
авторАлександр Чт 08 Мар 2018, 18:27

Новости образования
Сертификат участника
Загрузка файлов
Инструкция как загрузить файл на сайт

Загрузка документов


Загрузка картинок

J-P-G.NET - быстрый и бесплатный хостинг картинок
Быстрый и бесплатный хостинг картинок

Поделиться | 
 

 ПОВАР-КОНДИТЕР

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий
АвторСообщение
Kobza

Kobza

Женщина Имя : Ольга
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 64
Рейтинг : 88
Репутация : 21
На форуме с На форуме с : 2011-02-27
Откуда : г.Новокузнецк


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 27 Фев 2011, 14:59

1
Первое сообщение в теме :

Уважаемые преподаватели и мастера производственного обучения по профессии 260807.01 повар, кондитер! В настоящее время занимаюсь разработкой программ ПМ по новому ФГОС. Приглашаю вас обменяться опытом, поделиться имеющимися программами, разобраться с возникающими вопросами.
Например, в каком из модулей вы рассматриваете тему по тепловой обработке продуктов?
Как вы определили количество времени на изучение МДК 08.01? Модуль очень объемный, а ресурс времени мал. Можно ли за это время подготовить кондитера? Как у вас решается этот вопрос?
Согласно новым стандартам в перечне лабораторий имеется лаборатория микробиологии, санитарии и гигиены. В Вашем ОУ есть ли такая лаборатория и как она должна быть оснащена?
Вопросов масса, давайте обсудим...
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт

АвторСообщение
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 09 Сен 2012, 23:19

201
Галина Юрьевна, напишите, что в чем конкретно Вы хотите разобраться.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Людмила Александровна

avatar

Женщина Имя : Людмила
Отчество : Александровна
Сообщения : 2
Рейтинг : 2
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-04-05
Откуда : г.Уфа


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пн 17 Сен 2012, 20:29

202
Уважаемые коллеги! Поделитесь пожалуйста КИМами и КОСами по предметам: 1)техоснащение;
2)физиология питания и товароведение. Заранее СПАСИБО!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Людмила Александровна

avatar

Женщина Имя : Людмила
Отчество : Александровна
Сообщения : 2
Рейтинг : 2
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-04-05
Откуда : г.Уфа


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пн 17 Сен 2012, 20:35

203
вот адрес эл.почты: millka.str@mail.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Петровна

Татьяна Петровна

Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Петровна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2012-09-21
Откуда : Москва


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пт 21 Сен 2012, 13:49

204
Здраствуйте коллеги, я работаю над модулем ПМ 07 "выполнение работ по рабочей профессии повар" 396 часов из них 216 часов повар, 144 кондитер, 36 бармен. Поделитесь опытом по составленю:
1) Рабочей тетради
2) Программы
3) Учебный план (простые блюда)
Буду признательна, вышлю свою разработку.
tprokazova@yandex.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Gala_O

Gala_O

Женщина Имя : Галина
Отчество : Николаевна
Сообщения : 8
Рейтинг : 46
Репутация : 25
На форуме с На форуме с : 2012-09-10
Откуда : Алтайский край, Ключевской район, с.Ключи


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 14 Окт 2012, 13:13

205
Добрый день! Поделитесь своими соображениями по поводу перспективно-тематического планирования учебных модулей. У нас админ. требует, форму не разработали! Вот и ломаю голову Question
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пн 15 Окт 2012, 23:55

206
мы работаем только с тематическим планированием (поурочным, если проще). Если форма такого планирования Вам поможет, то напишите свою почту, я вышлю.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Асель

avatar

Женщина Имя : Асель
Отчество : Мухановна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-01-17
Откуда : г. Соль-Илецк


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вт 16 Окт 2012, 11:58

207
Добрый день! У кого есть модули 5-8, могу предложить в обмен 1-4 модули.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 23 Дек 2012, 11:14

208

С наступающим Новым годом, уважаемые коллеги!!!
Вы не любите змей? Год Вам скажет в ответ,
Что змею надо просто готовить уметь.
Ну, а если всерьез, пусть в грядущем году,
Будет жизнь Ваша вкусной, все приправы в ладу.
И не только у печки Вам будет тепло,
Пусть любовь согревает. И чтоб в жизни везло.



[quote]
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
СВЕТЛАНА Я

СВЕТЛАНА Я

Женщина Имя : Светлана
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-03-13
Откуда : пенза


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вт 02 Апр 2013, 22:43

209
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста! Я начинающий преподаватель,не знаю как составить календарный график работы по письменным-экзаменационным работам "повар-кондитер" Спасибо.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Арсентьева Наталья

Арсентьева Наталья

Женщина Имя : Наталья
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-05-16
Откуда : г.Омск


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Чт 16 Май 2013, 15:54

210
времени на подготовку кондитеров не мало, их готовим на 3 курсе, а вот практики мало согласна. Как ваши учащиеся проходят производственную практику? И как сдают экзамен по модулю, предполагается же сдавать экзамен после прохождения модуля, уч. и пр.практи?
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Чт 16 Май 2013, 20:53

211
@Арсентьева Наталья пишет:
времени на подготовку кондитеров не мало, их готовим на 3 курсе, а вот практики мало согласна. Как ваши учащиеся проходят производственную практику? И как сдают экзамен по модулю, предполагается же сдавать экзамен после прохождения модуля, уч. и пр.практи?
Наталья Алексеевна, на форуме есть ветки "Экзамен квалификационный" и подобного направления. Там уже делились мнениями и опытом. Поищите это в разделе "Модуль профессиональных дисциплин!"
http://www.profobr.org/t2679-topic
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
LuSina

LuSina

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Сергеевна
Сообщения : 7
Рейтинг : 7
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-09-20
Откуда : п. Борисоглебский


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пн 20 Май 2013, 12:18

212
Помогите пожалуйста с рабочими программами по поваром Учебной и производственной практики!!заранее спасибо!!! LuSi5885@yandex.ru


ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 438444
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
nad7882

avatar

Женщина Имя : Надежда
Отчество : Эвальдовна
Сообщения : 3
Рейтинг : 3
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-06-15
Откуда : Волчанск, Свердловская область


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Пн 20 Май 2013, 19:58

213
Добрый вечер! Уважаемые коллеги, подскажите пожалуста, как заполнять сертификат об прохождении профессионального модуля по программе НПО Повар, кондитер. Он заполняется на типографском бланке или на простом (т.е. на компьютере). Квалификационный разряд даётся по каждому модулю или после защиты ВПКР.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Mapu9l

Mapu9l

Женщина Имя : Мария
Отчество : Николаевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-10-02
Откуда : Каратузское


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вт 08 Окт 2013, 17:08

214
Доброго всем времени суток. Очень нужно
Перспективно-тематическое планирование
по предметам: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
Техническое оснащение и организация рабочего места
профессия: Повар-кондитер

Помогите кто чем может pub37051@mail.ru заранее спасибо.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Сб 28 Дек 2013, 12:17

215
Уважаемые коллеги, поздравляю всех с наступающим Новым годом!
Желаю всем успехов!!! дед мороз  дед мороз  дед мороз 
От меня - маленький подарок.  подарок Комплект планов уроков по учебной практике ПМ 01 и ПМ 03. Рада буду, если кому-то это пригодиться. Профессия, конечно, повар, кондитер.
По прохождении учебной практики по следующим ПМ, постараюсь опубликовать планы уроков по ним.
http://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/plany-urokov-uchebnoy-praktiki
Обращаюсь с просьбой. Если у кого-то есть конспекты уроков по МДК (любым), буду очень благодарна за них. Поскольку срочно требуют конспекты уроков, а у меня только часть их в надлежащем виде. Заранее благодарю.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 05 Янв 2014, 15:28

216
http://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/plany-urokov-uchebnoy-praktiki-pm-02
Планы уроков учебной практики по ПМ 02.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вс 05 Июл 2015, 13:11

217
ПРОФЕССИЯ ПОВАР. Таблица.

Таблица итогов сравнительного анализа соответствия компетенций ФГОС СПО (федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования)
и квалификационных требований ЕТКС (единого тарифно-квалификационного справочника) и ПСИП (профессиональных стандартов индустрии питания).

Давайте поделимся вариантами  приведения в соответствие программ.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна

avatar

Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 352
Рейтинг : 395
Репутация : 54
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Ср 08 Июл 2015, 06:07

218
Любовь Альбертовна, добрый день! Коллеги наверное отдыхают в отпуске и не очень торопятся поучаствовать в обсуждении. Но как я поняла, нам надо сейчас привести программы профессионального обучения к проф.стандартам?
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Ср 08 Июл 2015, 08:50

219
Татьяна Михайловна, программы, конечно, должны быть приведены в соответствие. Но раньше мы все-таки делали привязку к квалификационным характеристикам по ЕТКС (их и сейчас, по-моему, никто не отменял). ФГОС по профессии повар разработан на основе профессиональных стандартов индустрии питания /ПСИП/ (удивительно, что ПМ всего 8, а 10-12), в связи с этим на семинарах рекомендуют привести программы в соответствие ПСИП.
В июне, из-за изменений сроков обучения и времени, отведенного на общеобразовательные предметы, нужно было выполнить корректировку программ по новому учебному плану.
Для установления соответствия, я проанализировала требования к компетенциям и квалификционные требования. Итоги и представлены в таблице.
Вопрос в том, что во ФГОС есть определения: простые супы, простые блюда из творого и т.п., а в ПСИП нет квалификационных требований к некоторым простым блюдам, то есть эти блюда относятся к средней сложности. Как выполнить требования ФГОС, если непонятно, чему учить.
И еще, получается, что по большинству профессиональных компетенций  мы должны подготовить помощника повара. За три года - помощник повара - неразумно.
Конечно, логично было бы, если разработчики ФГОС  установили сначала нормальное соответствие ПСИП. Но придется нам изощряться.
Грустно будет, если и требования во ФГОС 4 поколения будут такие же непроработанные качественно.
Может, все-таки, разумно подойдут к делению на модули. Ведь нет квалификаций повар по приготовлению блюд из овощей или повар по приготовелнию сладких блюд и напитков. А по логике каждый модуль должен быть завершен по какой-либо профессии или квалификации.

Таблицу с результатами анализа отправила, вдруг кому-либо пригодится.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна

avatar

Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 352
Рейтинг : 395
Репутация : 54
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Ср 08 Июл 2015, 15:33

220
Любовь Альбертовна,огромное спасибо за подробный ответ, с таблицей вашей познакомлюсь "поплотнее" чуть позже, но у нас всё-таки делают упор на профессиональную подготовку, а вот как связать всё в единое для 3-х годичников ещё огромный вопрос. У меня центр занятости в прошлом году просили подготовить повара детского питания и вот теперь я думаю, по их заявке , мы сможем это выполнить, но только на курсовой подготовке.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Ср 08 Июл 2015, 20:46

221
Татьяна Михайловна, везде делают упор на профессиональную подготовку. Но при первых проверках проверяли в первую очередь форму документов и соответствие стандарту (ФГОС) компетенций, знаний и умений, а теперь будут делать акцент на содержание и привязку к профессиональным стандартам (то есть к требованиям работодателей). Бумажки же для проверяющих самое важное.
А поваров детского питания вы можете готовить, использовав часы из вариатива на дополнительный модуль "Приготовление блюд детского (или диетического питания)". Тем более, что в профессиональном стандарте индустрии питания есть такая квалификационная единица и список ее функций.
Удачи.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна

avatar

Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 352
Рейтинг : 395
Репутация : 54
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Чт 09 Июл 2015, 14:46

222
Огромное спасибо за подсказку, Любовь Альбертовна! Теперь осталось только дерзать!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
В А Л Е Н Т И Н А

В А Л Е Н Т И Н А

Женщина Имя : Валентина
Отчество : Людвиговна
Сообщения : 203
Рейтинг : 245
Репутация : 32
На форуме с На форуме с : 2011-11-01
Откуда : г. Липецк


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вт 12 Янв 2016, 17:54

223
На сегодняшний день утвержден профстандарт "Повар", а вот "Кондитер" еще в проекте, но если его читать, то там везде приписывают шоколатье.
Меня тоже очень смущает, что подразумевается под простыми, а что под сложными блюдами. В старой квалификации выполняемых работ - было четко расписано какие блюда для 6 разряда. Но сегодня итог обучения - освоил/не освоил. А разраяд указывают в дополнительном документе.
В новом учебнике Анфимовой "Кулинария" 2015 год издания всё написано как и раньше, хотя имеет гриф ФИРО, даже не объедены п/ф и готовые блюда. Вышел учебник по кондитерке -сложные блюда - так там много из учебника Бутейкис. И кто как поймет простые или сложные. А ЕКТС наверно отменять с принятием профстандарта. Хотя в бюджетных организация зарплата зависит от разряда.
Уважаемы коллеги может у кого есть четко разбиты блюда по простым и сложным, поделитесь пожалуйста.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Вт 12 Янв 2016, 18:44

224
Валентина Людвиговна, частично простые и основные блюда названы в профессиональном стандарте индустрии питания. Как раз в этом стандарте и нет простых супов, простых соусов, простых блюд из творога и т. д. А к простым блюдам из рыбы, мяса и птицы относятся блюда из полуфабрикатов, полученных с предприятий-заготовочных (полуфабрикаты из котлетной или рубленой массы, крылышки или ножки в панировке, нагеттсы, рыбные палочки и т.п.)
В ФГОС повар, кондитер, как пример, ПК 3.2,- готовить простые супы, а знания и умения по основным супам, вот и учи как понимаешь (и это только один пример).
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.

Каланцева Л. А.

Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 286
Рейтинг : 398
Репутация : 98
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург


Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11Сб 27 Авг 2016, 20:19

225
учеба  
С новым учебным годом, уважаемые коллеги!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Спонсируемый контент




Поделиться ссылкой

ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Empty
СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   ПОВАР-КОНДИТЕР - Страница 9 Contro11

226
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
 

ПОВАР-КОНДИТЕР

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 9 из 10На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий


Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Профессиональное образование :: ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ МОДУЛИ :: Модуль специальных дисциплин-
Наш портал с уважением относится к авторскому праву. При обнаружении нарушений авторских прав сообщите администратору.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.
Позиция администрации сайта не всегда совпадает с мнением участников сообщества.
© www.profobrazovanie.org 2010-2015|При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка обязательна