Проф-обр.рфФорум ПрофобразованиеПрофконкурс.рф
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Уважаемый гость! Форум Профобразование - это единственный самостоятельный интернет-проект для работников НПО и СПО. Регистрация на форуме автоматическая, занимает 1 минуту, после заполнения регистрационной формы.
Контекст
◄ НАВИГАЦИЯ ►
seodon.ru - Создание блочного вертикального меню
Интернет-издание
Последние темы
С Днём рождения Нина Станиславовна!
авторАлександр Ср 12 Авг 2020, 10:36

09.02.01 «Компьютерные системы и комплексы» МДК Установка и конфигурирование периферийного оборудования
авторluna0904 Чт 23 Июл 2020, 15:00

Форумчане, мы еще функционируем???
авторАлександр Пт 17 Апр 2020, 09:55

Законодательство РФ по ТКО или что утаивают региональные операторы
авторxela_dat Вт 03 Дек 2019, 19:39

Сотрудничество
авторНаталия Акимова Пн 26 Авг 2019, 08:29

С Днем Рождения, Александр Алексеевич!
авторАлександр Ср 21 Авг 2019, 08:34

Формирование личностных УУД у учащихся младших классов во внеурочной деятельности
авторt_pikova@mail.ru Пт 21 Июн 2019, 19:52

Курсовая работа _спец. "ДОУ и Архивоведение"
авторТатьяна Курашева Сб 27 Апр 2019, 01:07

Презентации по профессии "Электромонтер"
авторКарелина Татьяна Юрьевна Пн 15 Апр 2019, 20:57

С Новым 2019 годом!
авторАлекс6801 Ср 16 Янв 2019, 11:12

Тестовые задания по профессии "Электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с/х производства" по ПМ 02.01. "Обслуживание и ремонт электропроводок"
авторВиктор Иванович Пт 09 Ноя 2018, 09:47

Так что же изменилось, и что делать
авторВячеслав Омерович Пт 26 Окт 2018, 22:47

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ по КЛАССНОМУ РУКОВОДСТВУ
авторxela_dat Вс 14 Окт 2018, 16:08

С ДНЕМ УЧИТЕЛЯ!!!
авторОльга Андреева Пт 05 Окт 2018, 09:52

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ! Оформление библиографического аппарата
авторNinaOkon Пн 03 Сен 2018, 00:05

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРАВО, консультации
авторАлексей Романов Ср 15 Авг 2018, 14:09

Военно-патриотический клуб: проблемы, перспективы
авторVladlen Чт 12 Июл 2018, 18:41

Размышление о нравственности.
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:19

Подросток и взрослые
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:11

ГБПОУ Иркутской области "Киренский профессионально-педагогический колледж"
авторVladlen Чт 28 Июн 2018, 20:55

С Днём Пограничника 28 мая
авторVladlen Ср 27 Июн 2018, 22:18

Кабинет электротехники и электроники
авторИринанет Пн 18 Июн 2018, 07:06

Повышение квалификации по ТОП-50
авторdajwa Вт 12 Июн 2018, 14:51

Алгоритмы
авторВячеслав Омерович Вс 10 Июн 2018, 22:52

ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ!
авторАлексей Романов Чт 07 Июн 2018, 11:19

С ДНЁМ ПОБЕДЫ!
авторАлександр Ср 09 Май 2018, 21:55

Опять реформы?
авторВячеслав Омерович Пт 04 Май 2018, 22:26

Новый подход к организации профессионального образования
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:20

Владимир Путин: “Необходимо выстроить целостную систему подготовки квалифицированных кадров с учётом лучших международных практик”
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:05

Нынешние проблемы образования - будущие беды государства
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 09:56

Суворова Валентина Захаровна
авторsvz.2016 Ср 18 Апр 2018, 17:52

БЛОКЧЕЙН В ОБРАЗОВАНИИ
авторВячеслав Омерович Ср 04 Апр 2018, 22:45

В Казани пройдет чемпионат рабочих профессий WorldSkills2019
авторВячеслав Омерович Чт 15 Мар 2018, 08:03

Двигатель прогресса
авторВячеслав Омерович Чт 15 Мар 2018, 07:56

С ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА !
авторАлександр Чт 08 Мар 2018, 18:27

Новости образования
Сертификат участника
Загрузка файлов
Инструкция как загрузить файл на сайт

Загрузка документов


Загрузка картинок

J-P-G.NET - быстрый и бесплатный хостинг картинок
Быстрый и бесплатный хостинг картинок

Поделиться | 
 

 Мастер-класс "Украшения из теста"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Мастер Натали

Мастер Натали

Женщина Имя : Наталья
Отчество : Павловна
Сообщения : 5
Рейтинг : 11
Репутация : 4
На форуме с На форуме с : 2012-04-13
Откуда : Ершов


Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11Пт 13 Апр 2012, 13:53

1
ГБОУ НПО «Профессиональное училище № 70»

План-конспект мастер-класса «Украшение изделий из теста»

Цель: Распространение опыта работы по оформлению и украшению изделий из теста.
Задачи:
• Показать методику украшения изделий из теста различными способами.
• Провести практический мастер-класс с учащимися гр. № 14 по профессии «Повар, кондитер»
Время проведения: 30 мин
Дата проведения: 15.03.2012 г.
Место проведения: Учебный кулинарный цех.
Материально-техническое оснащение: Натуральные эталоны изделий из теста, столы, посуда, ножи, скалка, ножницы, перчатки,.
Сырье: Мука, соль, дрожжи, масло растительное, яйцо, начинки.
Методы проведения: Информационно - стимулирующий, информационно -побуждающие, словесные, проблемные, практические.
Автор: Зизёва Н. П , мастер производственного обучения по профессии «Повар, кондитер»
I. Подготовительный этап
1. Разрабатывается план проведения мастер-класса.
2. Приглашаются учащиеся и мастера п/о для участия в мастер-классе.
3. Оформляется натуральный эталон изделий из теста.
4. Оформляется лаборатория для проведения мастер-класса.
5. Оформляются 3 рабочих мест для работы.
6. Изготовляются полуфабрикаты для приготовления и оформления изделий.

II. Основная часть:
Этапы, задачи этапа Время Деятельность мастера п/о Деятельность участников. Используемые методы
1.Организационный этап:
а) задача – подготовить участников к мастер-классу;
б) содержание – проверка готовности к работе;
в) условия проведения и получения положительного результата – доброжелательность, собранность и волевая направленность.
2.Мотивационный этап:
а) задача – мотивация на предстоящую деятельность;
б) содержание постановка проблемы, сообщение темы, целей, формы проведения мероприятия, регламента, условий;
в) условия проведения и получения положительного результата –направить на предстоящую деятельность, снять эмоциональное напряжение.
3.Практическая деятельность:
а) задача – создание условий для формирования умений в приготовлении украшений из теста;
б) содержание – приготовление деталей для украшений;
в) условия проведения и получения положительного результата – комфортная обстановка, партнёрские отношения, эмоциональный рабочий настрой.
5.Заключительный этап:
а)подведение итогов мастер-класса, выводы о достижении поставленной цели;
б)содержание – выступление участников, обобщение и выводы мастера;
в) условия проведения и получения положительного результата – атмосфера благожелательности и взаимопонимания.
2 Приветствует присутствующих, участников просит надеть спец. одежду и занять свои места.
Ставит проблему,
сообщает тему, цели, форму проведения, регламент, условия проведения.
Создаёт алгоритм работы, показывает приемы приготовления и оформления изделий из теста, индивидуальное консультирование.
Приложение 2.
Мастер предоставляет слово участникам мастер-класса, сообщает и делает выводы о достижении поставленных целей, даёт благожелательное напутствие. Одевают спец. одежду, готовятся к участию в мастер-классе.
Слушают, концентрируют внимание, настраиваются на предстоящую деятельность.
Работают по алгоритму, приготовления и оформления изделий и деталями, овладение основными приемами в оформлении кондитерских изделий.
Выступают, вступают в диалог, слушают Эмоциональное стимулирование.
Информационно-побуждающий, развитие ситуации успеха, развитие мотивационной сферы, эмоциональное стимулирование.
Проблемный, словесный, практический.
Контроль, коррекция, эмоциональное стимулирование.

III. Аналитический этап
1. Рефлексия проведения мероприятия.
2. Выводы (положительные, отрицательные)
Итоги мастер-класса:

Мастер-класс предназначен для учащихся и мастеров производственного обучения, желающих узнать новые тенденции в оформлении изделий из теста.
Достижение целей в работе мастер-класса определяется в соответствии с поставленной целью. Результатом совместной деятельности является модель урока, которую разработал «мастер - учащийся» под руководством «мастера» с целью применения этой модели в практике собственной деятельности.
Таким образом, Мастер раскрывает авторскую методику работы по оформлению и украшению изделий из теста. Мастер-класс отражает умение Мастера проектировать успешную деятельность учащихся, создает условия для роста педагогического мастерства на основе рефлексии собственного педагогического опыта.

[table]
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
ELEHA

ELEHA

Женщина Имя : Елена
Отчество : Николаевна
Сообщения : 22
Рейтинг : 36
Репутация : 4
На форуме с На форуме с : 2012-10-30
Откуда : Пермь


Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Re: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11Чт 06 Дек 2012, 18:30

2
полезный сценарий мастер-класса, спасибо
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Надежда Самсонова

Надежда Самсонова

Женщина Имя : Надежда
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 67
Рейтинг : 117
Репутация : 18
На форуме с На форуме с : 2012-07-20
Откуда : г.Ртищево Саратовской обл.


Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Re: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11Чт 06 Дек 2012, 18:59

3
Спасибо за интересную разработку! Очень хочется посмотреть фото с мастер класса или презентацию.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Irina011

Irina011

Женщина Имя : Ирина
Отчество : Владимировна
Сообщения : 359
Рейтинг : 481
Репутация : 110
На форуме с На форуме с : 2011-03-26
Откуда : Рязанская область


Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Re: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11Чт 06 Дек 2012, 19:10

4
Спасибо, что вы делитесь со своими конспектом. Он будет полезен для многих мастеров производственного обучения, в том числе начинающих.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
АДИ

АДИ

Мужчина Имя : Анатолий
Отчество : Дмитриевич
Сообщения : 3292
Рейтинг : 4547
Репутация : 1012
На форуме с На форуме с : 2012-01-23
Откуда : Курганская область, г. Шадринск


Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Re: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11Чт 06 Дек 2012, 19:20

5
Наталья Павловна! Самый добрый вечер!
Вопрос - а кто потом всё это съел?
Как на вкус?


ГБПОУ "Шадринский политехнический колледж"
Машиностроительное отделение (ШАМТ)
Курганская область

 Всем - Спасибо
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Спонсируемый контент




Поделиться ссылкой

Мастер-класс "Украшения из теста" Empty
СообщениеТема: Re: Мастер-класс "Украшения из теста"   Мастер-класс "Украшения из теста" Contro11

6
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
 

Мастер-класс "Украшения из теста"

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1


Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Профессиональное образование :: ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ СРЕДА :: Методическая копилка-
Наш портал с уважением относится к авторскому праву. При обнаружении нарушений авторских прав сообщите администратору.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.
Позиция администрации сайта не всегда совпадает с мнением участников сообщества.
© www.profobrazovanie.org 2010-2015|При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка обязательна